大家都知道，烤出来的食物总是很香，原汁原味，而真正新鲜的海鲜不需要太多的调料，简单的做法更能突出本质鲜美的味道。烤扇贝作为一道精品菜肴，淡淡的奶酪香配上海鲜的鲜味，味道特别给力，再配上一杯红酒，味道极佳。
一八六四年，经创始人杨全仁紧锣密鼓的准备，全聚德正式开业，为后来被称为中国驰名商标拉开了序幕。周恩来总理曾对全聚德全而无缺，聚而不散，仁德至上进行诠释，此后，全聚德和平店成为宴请国内外政要首脑的重要场所，店内的名人墙和百名大使签字墙，更是吸引顾客驻足观赏，赞叹全聚德独特的人文景观。
到2020年，全聚德顺应时代潮流，正式启动守正创新战略计划。最近推出的最著名的还是健康便餐，一周两道菜，在店里被认为是一道吸引人的特色菜。对百年老店全聚德来说，董事长白凡曾经说过，全聚德突破了传统的思维模式，采用了创新的营销模式，开发了线上和线下的营销模式，以适应时代发展的变化。它是创新思维对企业的重要性，也是拥有百年历史的品牌进入新发展阶段的重要举措。
除保留原有全聚德经典菜品挂炉烤鸭、芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌等外，还推出了不少创新菜肴，如这道芝士烤扇贝，是一道既有海鲜味，又有独特美味的新菜肴超级丰富的奶酪烤扇贝你一定不要错过~满满的奶酪都铺在扇贝上，奶酪的香甜，配上扇贝的鲜味，如此有分量的美食，吃起来只能直呼过瘾！负责人说，奶酪烤扇贝的主要原料是奶酪、榴莲、黄油、芝麻，与盐、味精、糖、料酒一起拌炒。这个菜肴将全聚德的创新理念体现得淋漓尽致，味道更是酥香鲜嫩。
